Hoe maak je een actieve #zuurdesemstarter (binnen zeven dagen)

Al eerder schreef ik een aantal blogs over #zuurdesemstarter, #zuurdesembrood en zelf broodbakken. Vandaag wil ik jullie laten zien hoe je binnen een aantal dagen zelf een zuurdesemstarter in elkaar knutselt. Ik vind het maken van zuurdesembrood erg leuk. Het pure van de ingredienten spreekt me aan; alleen meel/bloem, desem,[…]

De zoektocht naar lekker zelfgebakken brood (deel 2)

Vandaag (eigenlijk gestart vanmorgen om half zeven, leuk zo’n actieve peuterdochter) ga ik weer een zuurdesembrood maken. De zuurdesem staat bij mij sinds een paar weken te gisten op de koelkast. Zuurdesem is een combinatie vanĀ een gefermenteerd tarwebloem of roggebloem met water. Fermenteren betekent eigenlijk een natuurlijke manier van bederven.[…]