Brood

Herfstweer? Maak een lekker bloembrood

Goeiemorgen, waarschijnlijk hebben jullie net als ik, je portie regen wel weer gehad. Best fijn de herfst, maar dan met mooi verkleurende ¬†bladeren en een zonnetje. Niks aan te doen, binnen spelen. Voor het geval je voor vandaag zin hebt om een bloemetje binnen te zetten (even dan, wat daarna kaan je het meteen op […]

More

Hoe maak je een zuurdesem brood: een goed basisrecept

Voor een klein brood: 200 gr tarwemeel 50 gr boekweitmeel (of 250 gr tarwemeel in totaal) 1 theelepel zout 75 gr. zuurdesem 150 ml. warm water Lees het hele recept door voordat je begint. Je bent een uur intensief bezig, daarna is het deeg zes uur intensief voor jou bezig en doe jij niets, daarna […]

More

De zoektocht naar lekker zelfgebakken brood (deel 2)

Vandaag (eigenlijk gestart vanmorgen om half zeven, leuk zo’n actieve peuterdochter) ga ik weer een zuurdesembrood maken. De zuurdesem staat bij mij sinds een paar weken te gisten op de koelkast. Zuurdesem is een combinatie van¬†een gefermenteerd tarwebloem of roggebloem met water. Fermenteren betekent eigenlijk een natuurlijke manier van bederven. Eenzelfde proces zie je bijvoorbeeld […]

More